Bei der Speisenzubereitung legen wir größten Wert auf Frische.
Grundsatz:
Je weniger Zeit vergeht zwischen Garprozess und Verzehr desto höher ist die Qualität der Speise zu bewerten.
Da heiße Speisen in der Verpackung noch weiter garen, ist es von großer Bedeutung, die Zeitspanne zwischen Verpackung und Anlieferung beim Kunden möglichst kurz zu halten.
Um dem Anspruch an gleichbleibend hohe Qualität unserer Frischmenüs bestmöglich gerecht zu werden, arbeiten wir ständig an der Optimierung unserer Produktions- und Vertriebsabläufe.
Konsequente Anwendung der HACCP-Grundsätze in unseren Produktionsabläufen
HACCP bedeutet die Implementierung eines Eigenkontrollsystems in den Betrieben, das die Lebensmittelsicherheit gewährleistet
und der Abwehr gesundheitlicher Gefahren dient.
Dieses Eigenkontrollsystem setzt voraus, dass die allgemeinen Hygieneregeln praktiziert werden.
Für den Endverbraucher bedeutet die Nachvollziehbarkeit der Herkunft seiner Speisen ein hohes Maß an Sicherheit und stellt die Basis für
das Vertrauen in seinen Speisenproduzenten dar.
Die gemüsebasierten Produkte enthalten sogar ausschließlich wertvolles Rapsöl.
Rapsöl macht den Unterschied
- Bekannt als hochwertige Zutat, die gern im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung eingesetzt wird
- Verwendung wird in den Qualitätsstandards der DGE (Deutsche Gesellschaft für Ernährung) empfohlen
- Mehr Geschmack - frei von kenntlichmachungspflichtigen Zusatzstoffen und Allergenen
Was sind Transfettsäuren?
Transfettsäuren sind Fettsäuren, die durch eine Strukturänderung ungesättigter Fettsäuren entstehen.
Dies kann auf mikrobiellem Weg geschehen, wie z. B. im Pansen von Wiederkäuern, weshalb Milchfett geringe Mengen an Transfettsäuren enthält,
aber auch durch thermische Belastung, wie sie z. B. bei der industriellen Fetthärtung auftritt.
Im Rahmen einer täglichen ausgewogenen Ernährung wird empfohlen, den Gehalt an Transfettsäuren zu minimieren.
Quelle: Dr.Oetker Food-Service
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